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立博官网网址注册,立秋后,我们家最馋这道菜,鲜嫩爽滑超下饭,做上一锅不够吃

2020-01-10 11:02:41 人气: 3005

立博官网网址注册,立秋后,我们家最馋这道菜,鲜嫩爽滑超下饭,做上一锅不够吃

立博官网网址注册,我还记得在我农村也有老家的后屋那片空地上种着几株魔芋,小时候每到立秋之后,奶奶总是会把魔芋拔出来,然后磨成粉制作成魔芋豆腐,煮的时候,再放入酸豆角和酸辣椒一起烧着吃,哇塞,现在想起来,我都会忍不住地咽口水,魔芋豆腐吃起来很爽滑鲜嫩,夹上一块魔芋豆腐放入嘴里,几乎都可以不用什么咀嚼,魔芋豆腐块机会顺着喉咙从食道一直滑到胃里,再加上酸豆角和酸辣椒的加持,这样做出来的魔芋豆腐真的特别的开胃下饭,每次奶奶做上一锅酸辣烧魔芋豆腐,我都能吃上3大碗米饭。

魔芋豆腐早在《本草纲目》等古代医书书中就有记载,魔芋性寒、味平,入居有消肿去毒的作用。 而现代营养学家研究发现,魔芋营养丰富,富含丰富的蛋白质、钙质、碳水化合物、维生素等微量元素,并且热量低,对于女性朋友来说是福音,常吃魔芋具有减肥、延缓衰老、排毒通便的作用。

有的朋友说魔芋豆腐煮出来不易入味,我给大家支个招,那就是如果不急着吃的花,可以把魔芋豆腐买回家后,放入冰箱里冷冻起来,这样冻出来的魔芋豆腐就会和冻豆腐一样,在表面形成一些小洞,然后再烹调的时候,调味料就会容易通过空洞让魔芋豆腐入味了。当然啦,如果嫌冻魔芋麻烦也不想等太久,那就切薄片,也比较容易入味。那么接下来,厨娘就和大家分享一道红烧魔芋的做法,爽滑又鲜嫩可口,十分的下饭,做上一锅根本不够吃!

红烧魔芋豆腐

准备好食材:魔芋500克、芹菜2小根、大蒜3粒、香葱1颗、小红椒3颗、干红椒4颗、八角2颗、老抽1勺、生抽2勺、食盐1勺。

1、起锅,在锅里烧热半锅水,把魔芋块倒入烫2分钟后捞出沥干待用。

2、重起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,把生姜片、干辣椒、八角、大蒜倒入锅中爆香。

3、把魔芋豆腐片倒入锅中翻炒均匀。

4、放入1勺老抽、2勺生抽调味,翻炒均匀。

5、把魔芋豆腐片翻炒均匀,让魔芋豆腐片都染上生抽老抽的颜色。

6、出锅之前再放入芹菜段和小红椒翻炒均匀,再放入一勺食盐调味,翻炒均匀。

出锅装盘,再撒上些许零星葱花点缀,不喜欢葱花的可以不放哈!一盘色香味俱全的红烧魔芋豆腐就做好啦!魔芋豆腐吃起来很爽滑鲜嫩,盛上米饭,淋上汤汁,给碗里夹满魔芋豆腐块,真是太下饭了!做上一锅根本不够吃!女性朋友特别要注意了,立秋后,这菜一次买20斤都不嫌多,每天吃一次,腰围小了气色好了。

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