当前位置:恒丰娱乐场 > 高手合买 > 大米娱乐怎么代理,炒菜什么时候放盐?时机不对,味道营养全不对!

大米娱乐怎么代理,炒菜什么时候放盐?时机不对,味道营养全不对!

2020-01-04 16:25:23 人气: 4047

大米娱乐怎么代理,炒菜什么时候放盐?时机不对,味道营养全不对!

大米娱乐怎么代理,我是大医生,和我一起学健康,涨姿势~

很多人炒菜的时候都是凭感觉放盐,

油刚下,放盐!

快熟了,放盐!

吃的时候又放盐!

苏打姐姐用自己的血泪史告诉你们!

放盐的时机不对,

会直接破坏了一道菜。

盐放早了,有的食材会提前脱水;

要是盐放晚了,压根就不入味。

苏打姐姐为你揭秘正确放盐时机。

那么到底什么时候放盐呢,

主要还是看你的食材以及做法!

下锅之前放盐

当蒸制块肉、烧整条鱼或炸鱼块时,在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制,有助于咸味渗入食材。

有些炸制或炒的菜肴,比如锅包肉等等,需要在肉的表面先抹上淀粉或者调料,而在涂抹调料之前放点盐,可使调料与原料粘密而紧不致产生脱袍现象。

炒菜过程中放盐

在炒肉菜的时候,比如鸡鸭鱼之类的,就需要提前加盐了。但是也分做法:

炒制

炒制鸡鸭鱼肉时提前加入少许盐,可以起到调味的作用,增加食材鲜度。

如果最后出锅前发现不够咸,可在待出锅前再放一点盐,这样做出的菜既有食材原有的滋味又有鲜的味道。

炖、焖、煮、烧

炖最好在出锅10分钟之前加盐,煮也是一样的。

烧和焖最好在调料加进去翻炒均匀之后,加盐最合适,这样盐入进去了,肉质也好吃劲道。

特别是红烧鱼,一定要提前加盐才入味好吃。煎好之后,在加调料和酱油的同时加盐,这样鱼好入味也好吃。

因为盐可以与氨基酸类形成氨基酸钠盐,即味精的成分,可以使味道更加鲜美。但是要注意,不管是焖、烧、炖、煮,放入的盐一定要适量,盐量过多会使肉质不佳。

出锅前放盐

叶绿蔬菜

一般像空心菜、生菜、小白菜、油麦菜之类的这些蔬菜,因为比较容易熟,几分钟就炒好了,而且特别爱出水。如果加盐太早,水分出多了,营养就流失了,而且比较容易变形。

所以必须在爆炒之后放盐,这样好看好吃,营养也流失的少。

硬质的蔬菜

比如胡萝卜、白萝卜、土豆、南瓜、芹菜、杏鲍菇之类的,炒到食材变软之后就可以加盐,然后再翻炒2分钟左右就可以出锅了。

因为这部分的蔬菜,比较硬,早一点加盐会更加入味。

吃之前放盐

一般来说只有凉拌菜需要吃之前放盐,如凉拌莴苣、凉拌黄瓜等。

如果放盐过早、过量,会使其汁液外溢,失去脆感。要是在食用前放盐,略加腌制沥干水分,放入其他调味品,口味会更脆爽可口。

所以说,加盐的时机挑好

整道菜的价值就体现出来了

保味又保鲜!

分享的宝宝都能吃到好吃的

——

喜欢我们的文章记得点赞、转发、收藏

有什么想说想问的可以在评论区留言

大医生会及时为你解答

——

上一篇:基金公司纷纷 布局“固收+”赛道
下一篇:眉山市长揭秘 千里推销“土特产”首单为何选竹编?

© Copyright 2018-2019 informeshow.com 恒丰娱乐场 Inc. All Rights Reserved.